Calabacitas rellenas de queso panela
Ésta receta es muy sencilla pero deliciosa y saludable a la vez, parecerá que te esmeraste
demasiado, así que la puedes preparar en una ocasión especial en donde no tengas tanto tiempo de hacer algo demasiado ´´gourmet´´.
Para aproximadamente 5 personas necesitas:
10 calabazas bola
¼ de jamón de pavo
125 g de queso panela
1 ramito de espinacas
8 jitomates
Cebolla, ajo, mantequilla y sal al gusto
2 hojas de laurel

Preparación
1. Precocer las calabazas en agua con sal, cuando estén un poco más suaves, retirar del agua,
dejar enfriar y sacar parte del relleno.
2. Picar finamente las espinacas, el jamón de pavo y el queso panela.
3. Moler los jitomates con un trozo de cebolla, ajo, sal al gusto y un poco de agua.
4. Colocar a fuego medio una cacerola con una cucharadita de mantequilla y sofreír el
jitomate por 5 minutos, poner agua al gusto y las hojas de laurel; dejar hervir
aproximadamente por 10 minutos.
5. Rellenar las calabacitas con el queso, jamón y espinacas, colocar en el caldillo y dejar por
aproximadamente 5 minutos más.
6. Sirve y disfruta, así de fácil y rápido.
