Calabacitas rellenas de queso panela

Ésta receta es muy sencilla pero deliciosa y saludable a la vez, parecerá que te esmeraste

demasiado, así que la puedes preparar en una ocasión especial en donde no tengas tanto tiempo de hacer algo demasiado ´´gourmet´´.

Para aproximadamente 5 personas necesitas:

 10 calabazas bola

 ¼ de jamón de pavo

 125 g de queso panela

 1 ramito de espinacas

 8 jitomates

 Cebolla, ajo, mantequilla y sal al gusto

 2 hojas de laurel

Preparación

1. Precocer las calabazas en agua con sal, cuando estén un poco más suaves, retirar del agua,

dejar enfriar y sacar parte del relleno.

2. Picar finamente las espinacas, el jamón de pavo y el queso panela.

3. Moler los jitomates con un trozo de cebolla, ajo, sal al gusto y un poco de agua.

4. Colocar a fuego medio una cacerola con una cucharadita de mantequilla y sofreír el

jitomate por 5 minutos, poner agua al gusto y las hojas de laurel; dejar hervir

aproximadamente por 10 minutos.

5. Rellenar las calabacitas con el queso, jamón y espinacas, colocar en el caldillo y dejar por

aproximadamente 5 minutos más.

6. Sirve y disfruta, así de fácil y rápido.